El Algarrobo; lo que no sabías de esta planta sagrada

Cuántas veces nos sentamos a la sombra de un árbol a tomar mate o simplemente a descansar sin ser conscientes, la mayoría de las veces, del SER que Es ese árbol, y lo que le costó llegar a su plenitud. Muchas veces me los imagino como en la saga del Señor de los Anillos saliendo a defender su tierra . En verdad que son seres majestuosos y hasta sagrados; y hablando de sagrados sabían que el TOCO TOCO   o como lo conocen la mayoría, el Algarrobo era el árbol sagrado de los Comechingones ? .sigan leyendo hasta el final ………..

La Ceratonia Siliqua, árbol leguminoso, siempre verde, de flores purpúreas y cuyo fruto se denomina Algarroba, siendo una legumbre con semilla de color de café, azucarada y muy alimenticia.

La Biblia cuenta que el Hijo Pródigo sólo comía Algarrobas al regresar al hogar paterno,y así lo encontramos citado en otras leyendas parecidas de otros sistemas religiosos. Desde nuestro punto de vista, es árbol lunar; pero que recibe grandes y significadas impresiones solares. Los árabes lo cultivaron en jardines sagrados, como remedio contra la epilepsia, pero para esta enfermedad sólo son útiles los frutos de una tercera generación de algarrobos cultivados bajo formas astrológicas.

Los árabes lo llaman Kahrub y los franceses Caroubier, de cuya palabra procede la medida Carate, Quilate, pues en tiempos remotos usaban las semillas de la Algarroba para

pesar las piedras preciosas. De ahí tomó también su nombre la moneda árabe.Los árabes lo llaman Kahrub y los franceses Caroubier, de cuya palabra procede la medida Carate, Quilate, pues en tiempos remotos usaban las semillas de la Algarroba para pesar las piedras preciosas. De ahí tomó también su nombre la moneda árabe.

Ricardo I, en sus cruzadas estuvo expuesto a perecer de hambre con sus huestes de no haberse alimentado con Algarrobas, que dio aquella época en cosecha abundante y capaz de sostener a un ejército sitiado.

En casi todas partes, se llama al Algarrobo Pan de San Juan, ya que dice la leyenda que el Bautista no tomaba otro alimento que el fruto de este árbol. Al preguntársele el porqué, respondió que ese árbol, siendo lunar, marchaba en su evolución a convertirse en solar, de lo cual era símbolo el Bautismo y la Redención.

Pero volviendo al pago las semillas son muy usadas para hacer harina y si las tostamos para hacer cafe (como no va a ser sagrado un árbol que te da de todo .Recordemos que su madera es una de las más fieles y duras.

Propiedades energizantes y medicinales de la algarroba

La Algarroba cuenta con múltiples beneficios para el organismo ya que es muy rica en mucílagos, el mucílago es una clase de fibra soluble que actúan contra las inflamaciones de las mucosas, eliminado la irritación de las vías respiratorias como así también para curar las afecciones digestivas, es un tratamiento muy eficaz para curar las diarreas, alivia la digestión, previenen las molestias de estómago y quita el dolor de estas dolencias.

Entre las múltiples propiedades nutricionales las algarrobas se ubican:

• Es un alimento energético, posee un 50 % de azúcar natural y solo un 10 % de proteínas.

• Es rica en taninos, este es un poderoso antioxidante natural.

• Posee una fuente de vitaminas pertenecientes al grupo B tales como B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina y provitamina A o beta- caroteno.

• Entre sus principales minerales se encuentran el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.

Uno de los beneficios de la algarroba que se ubica en la resina, es que está recomendada para los tratamientos del asma, los tratamientos de la blenorragia, tratamientos de la cistitis, laringitis y la indigestión.

Está comprobado por otra parte que está resina de la algarroba es un excelente agente expectorante, limpiando de esta manera las vías respiratorias

Otros beneficios de la planta de Algarrobo

El algarrobo además de astringente, laxante y purgante es usado comúnmente en gargarismo para curar las irritaciones de la garganta y alivia las inflamaciones de los ojos, en forma de colirio. No se debe ser ingerido por un tiempo prolongado ya que  pude inhibir la digestión de algunos nutrientes.

Al no contener gluten es ideal paras las personas celiacas, la algarroba se puede adquirir en semillas, polvos para diluir en agua, en forma de harina, tabletas, galletas, etc.

Consumo de algarroba

La algarroba se puede encontrar en jarabe, en polvo (harina), en pasta…. Con la algarroba se pueden preparar bizcochos, crepes, barritas energizantes de “chocolate”, helados, batidos, cremas y una variedad de postres como sustituta más saludable del cacao.

La resina de algarroba una vez retirada de la planta se diluye con agua y se pueden hacer vahos con esa preparación para aliviar las vías respiratorias o ingerir caliente para aliviar problemas digestivos como la diarrea.

Receta de MAGDALENAS  dulces de harina de algarroba

Ingredientes

Para 6 o 7 MAGDALENAS 

• 1 taza harina integral o a elección

• 3 cdas harina de algarroba

• 3/4 te azúcar orgánica o 1/2 de miel

• 1 cda polvo para hornear

• 2 huevos

• 2 cdas aceite de girasol

• c/n esencia de vainilla

• Si quedan medio secos agregar media taza de agua aprox.

Pasos

20 min aproximadamente

• Colocar todos los ingredientes en un recipiente adecuado.

• Mezclar los ingredientes hasta lograr una consistencia homogénea.

• Enmantecar y enharinar los moldes de silicona o los moldes que decidas usar.

• Colocar la preparación en los moldes y llevar al horno a una temperatura de 160° a 180° aprox por 20 min.

Y …  a poner la pava …. Por qué calentitos son más ricas … ni que hablar si le mandamos nueces bueno  …. Como siempre digo si les gusto a nota no se olviden de compartir gracias !!!