Recomendaciones para prevenir la triquinosis 

¿Qué es la triquinosis?
Es una enfermedad producida por un parásito, que afecta a las personas y a los animales.
Es fundamental saber que se transmite por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. 

Principales medidas para prevenirla 
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados. Cada consumidor es responsable de adquirir productos seguros en lugares habilitados, y cocinar bien la carne de cerdo. 
- Es importante verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. 
- Las carnicerías y salas de elaboración de chacinados deben proveerse de frigoríficos seguros.
- Analizar los cerdos faenados para el consumo casero por un profesional que garantice la seguridad alimentaria.
- Los frigoríficos deben abastecerse de producciones provenientes de criaderos seguros. 

Síntomas
La triquinosis puede provocar fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados o decaimiento similar al de la gripe. 

Ante cualquiera de estas manifestaciones, se debe acudir al centro de salud más cercano. 

Compartí estos consejos básicos con tu familia.