Claves para una correcta nutrición en tiempos de Covid-19
por Noelia Livetti. Especial para CodigoCBA.
El Covid-19 se ha convertido lamentablemente en el tema más hablado en los últimos cuatro meses, ya que es una problemática de salud que está afectando otras áreas como lo social y económico, y afecta a todo el mundo sin distinción de raza o clase social.
Ante los distintos brotes que se manifestaron en las últimas semanas, en diferentes localidades del interior de la provincia de Córdoba, las autoridades municipales están recordando constantemente a la población las medidas preventivas sanitarias.
En esta nota, Código CBA te presenta una serie de importantes recomendaciones alimentarias y de nutrición . avalados por nutricionistas- a seguir para toda la población, en especial para pacientes Covid-19 con sintomatología leve o asintomáticos y para pacientes que se encuentran en UTI.
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Mantener una buena hidratación. La recomendación de ingesta de líquidos es primordial y se debe garantizar el consumo de agua a demanda (según la sensación de sed) o incluso sin dicha sensación, especialmente en persona mayores, garantizando al menos 1,8 litros de líquido al día, prefiriendo siempre el agua como fuente de hidratación.
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Tomar al menos 5 porciones entre frutas y hortalizas al día. Garantizar un consumo de al menos 3 porciones de frutas al día y 2 de hortalizas es un objetivo a cumplir para toda la población, y por supuesto también para personas con Covid-19 con sintomatología leve en el domicilio.
Elegir el consumo de productos integrales y legumbres. Se recomienda elegir cereales integrales procedentes de grano entero (pan integral, pasta integral, arroz integral), y legumbres guisadas o estofadas, tratando de cocinar estos alimentos con verduras.
Elegir productos lácteos (leche y leches fermentadas/yogur) preferentemente bajos en grasa. Actualmente, existe controversia sobre si se debe o no recomendar productos lácteos desnatados, a la Sociedad Argentina de Nutrición le parece más prudente seguir recomendando lácteos desnatados para los adultos. Cuando se habla de la recomendación del consumo de leches fermentadas como el yogur, kefir, etc., se hace referencia sólo al tipo natural, no el resto de las variedades saborizadas, aromatizadas, con frutas, etc., pues contienen una cantidad importante de azúcar añadido.
Consumo moderado de otros alimentos de origen animal. El consumo de carnes (3-4 veces a la semana, pero máximo 1 vez a la semana carne roja – ternera, cordero o cerdo), pescados (2-3 veces a la semana), huevos (3-4 veces a la semana), y quesos debe realizarse en el marco de una alimentación saludable, eligiendo de forma preferente carnes de aves (pollo, pavo, etc), conejo y las magras de otros animales como el cerdo, y evitando el consumo de embutidos, fiambres y carnes grasas de cualquier animal.
Elegir el consumo de frutos secos, semillas y aceite de oliva. El aceite de oliva es la grasa vegetal más recomendable para aderezar las comidas. Los frutos secos (almendras, nueces, etc.) y semillas (girasol, calabaza, etc) también son una excelente opción siempre que sea naturales o tostados evitando los frutos secos fritos, endulzados y salados.
Evitar los alimentos precocinados y la comida rápida. El consumo de alimentos precocinados (croquetas, pizzas, lasañas, canelones, etc.) y la comida rápida (pizzas, hamburguesas, etc.) no están recomendados en general en una alimentación saludable, y en particular para los más pequeños de casa. Debido a su elevada densidad energética (por su elevado contenido en grasas y/o azúcares), su consumo no está recomendado en general, y por lo tanto tampoco en períodos de aislamiento o cuarentena domiciliaria debido a que pueden aumentar el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad y otras patologías asociadas. La disminución de ejercicio físico y las conductas sedentarias durante el aislamiento y una dieta insana podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas.
Ante estas recomendaciones, siempre consultar al médico y seguir todos los protocolos necesarios, en caso de padecer la enfermedad y ser paciente de riesgo. En Villa María, está disponible el 0 800 888 7468 para consultas.
